ARAGÓN. Ruta del paquito de Ternasco de Aragón 2026
Del 4 al 21 de junio se celebra la Ruta del paquito de Ternasco de Aragón, en la que participan 62 establecimientos de 22 municipios aragoneses
En Zaragoza capital
+Albarracín
Plaza del Carmen, 1, 2 y 3
Distrito Centro | Zaragoza. Reservas: 976 158 100
El Maño Pibil. Cuello de Ternasco de Aragón IGP en pan brioche con guacamole de guisantes, pico de gallo, mayonesa de Siracha y brotes tiernos
Casa Arriazu
C/ de Antonio Gil de Jasa, 14-16
Distrito Centro | Zaragoza
Reservas: 976 237 746
Paco Royal. Panecillo de pan vienés relleno de una villeroy de pierna de Ternasco de Aragón IGP con bechamel de Ternasco asado a la mostaza y menta, brotes y tomate rosa
El Cocinero de Goya
Pº Rafael Esteve (esq. Pierre Gassier)
Parque Goya | Zaragoza
Reservas: 976 733 872
Corona de Aragón. El bocadillo de Ternasco de Aragón IGP con Patata panadera Ternasco Alioli, agridulce cebolla crispy, pimiento del piquillo confitado y queso Scamorza
Restaurante Ambigú (El Foro)
C/ Eduardo Ibarra, 4
Distrito Universidad | Zaragoza
Reservas: 976 569 611
Ternasco tonnato. Pan de cristal, pierna de Ternasco de Aragón IGP y mahonesa de atún
La Doris Gastotaberna
C/ José de la Hera, 2
Casco Antiguo | Zaragoza
Reservas: 690 703 417
El Paquito de la Bruja Chilindrona. Brioche de Ternasco de Aragón IGP, tomate, pimiento rojo, cebolla de Fuentes y queso Granja Perales
Bar 3 Elementos
C/ de San Miguel, 49
Casco Antiguo | Zaragoza
Reservas: 976 082 290
Pastor crespillos. Ternasco de Aragón IGP guisado y desmechado sobre cama de patata pochada y crujiente de borraja baturra
Avda. Sport & Tapas
C/ Ote, 2
Brea de Aragón | Zaragoza
Reservas: 976 824 172
Paquito Jotero. Ternasco de Aragón IGP al pibil con encurtido, kimchy, mayonesa de lima, brotes tiernos y sésamo tostado
Cafetería San Siro
C/ Joaquín Costa, 3
Distrito Centro | Zaragoza
Reservas: 976 211 017
Don Francisco. Filete de pierna de Ternasco de Aragón IGP, pimiento verde, berenjena, queso parmesano, pan con tomate y alioli
Cervecería D´Jorge Torre Outlet
Centro Comercial La Torre Outlet
Av. de Logroño Km 6 | Zaragoza
Reservas: 976 44 59 44
Paquito D´Jorge. Paquito de Ternasco de Aragón IGP, bacon, pimiento verde y cebolla caramelizada
Dalai Valdespartera
Avda. de Casablanca, 30
Valdespartera | Zaragoza
Reservas: 976 953 646
Paquito Dalai. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura y desmechada con alioli de borraja
Gastrobar Wences14
Bruno Solano, 14
Distrito Universidad | Zaragoza
Reservas: 976 221 713
Del Pirineo al Mudejar. Ternasco de Aragón IGP, paté de boletus trufado, jamón de Teruel, queso Radiquero Riovero y alioli de borraja
La Social
C/ San Miguel, 14 – Mdo. de San Miguel
Casco Antiguo | Zaragoza. Reservas: 607 220 467
Paquito Churrasquito
Churrasco IGP Ternasco de Aragón, torrezno churruscante, cebolla de fuentes encurtida en garnacha, alioli de ajo negro y romero, con crema de queso de oveja y en pan de patata
Pepito Ternera
Mariano Supervía, 58, local
Distrito Centro | Zaragoza
Reservas: 976 098 470
Bocata de chepa de Ternasco con pan de patatas. Cuellos de Ternasco de Aragón IGP, ajos, laurel, pimienta, aceite de oliva, vino blanco, romero, tomillo, limón y salvia. Acompañado de patatas chips
Bar Rte. Las Torres
C/ Aguarón, 16
Barrio de Jesús | Zaragoza
Reservas: 601 302 892
El pastor trufado. Filetes de Ternasco de Aragón a la plancha, jamón serrano, queso, huevo escalfado y trufa
Cervecería D´Jorge Pl. San Francisco
Plaza San Francisco, 18 Bajo
Distrito Universidad | Zaragoza
Reservas: 976 08 83 94
Paquito D´Jorge. Paquito de Ternasco de Aragón IGP, bacon, pimiento verde y cebolla caramelizada
Dídola
Calle Don Jaime I, 28
Casco Antiguo | Zaragoza
Reservas: 876 280 611
Paquito Pa’untar. Pan, pierna de Ternasco de Aragón IGP asada al romero y cuenco de su jugo para untarlo todo
La Bokatería
C/ de Flay Juan Cebrián, 6
Casco Antiguo | Zaragoza
Reservas: 976 556 632
Paquito Pibil. Pierna de Ternasco de Aragón IGP asada estilo pibil, con cilantro, cebolla encurtida y lima
Puffin’s Kitchen
C/ Juan Moneva 6
Casco Antiguo | Zaragoza
Reservas: 976 040 194
Paquito «Highlander» Pan de payés tostado con mantequilla ahumada, ternasco de Aragón a baja temperatura mechado, salsa cremosa de whisky, manzana ácida encurtida, crujiente de cebolla y berros frescos
La Antilla Aragonia
Avda. Gómez Laguna, 251
Distrito Universidad | Zaragoza
Reservas: 976 757 181
El Mudéjar Ternasco de Aragón IGP desmigado especiado con ras al hanout , hummus de remolacha y mayonesa de tzatziki y almendras laminadas
Cabecita Loca
C/ de Juan José Lorente, 17
Distrito Centro | Zaragoza
Reservas: 876 650 626
Paquito Loko. Brioche de Ternasco de Aragón IGP
Cervecería D´Jorge Aragonia
Avda. Juan Pablo II, 28
Distrito Universidad | Zaragoza
Reservas: 976 404 781
Paquito D´Jorge Paquito de Ternasco de Aragón IGP, bacon, pimiento verde y cebolla caramelizada
Cervecería D´Jorge Puerto Venecia
Avda. de Puerto Venecia, s/n
Torrero | Zaragoza
Reservas: 976 93 05 21
Paquito D´Jorge. Paquito de Ternasco de Aragón IGP, bacon, pimiento verde y cebolla caramelizada
Kempape
C/ de la Aurora, 15
Barrio de la Jota| Zaragoza
Reservas: 608 00 81 92
Paquito El Cochinito. Pan molde brioche, salsa casera de encurtidos, láminas de tomate rosa, cebolla morada, cuello de Ternasco de Aragón IGP estilo pibil, queso patamulo y emulsión de manzana asada
Bar Cervino
C/ de Ainzón, 18
La Almozara | Zaragoza
Reservas: 976 434 777
Entropan. Ternasco de Aragón IGP, salmón ahumado, borraja en crema con cerveza Ambar Export
La Antilla Centro
C/ de Don Hernando de Aragón, 1
Distrito Centro | Zaragoza
Reservas: 976 238 783
Paquito de La Antilla. Ternasco de Aragón IGP con huevos rotos, ajo y perejil. Con el pan a la plancha
La Republicana
C/ de Casto Méndez Núñez, 38
Casco Antiguo | Zaragoza
Reservas: 976 396 509
Paquito chocolatero. Filetes de Ternasco de Aragón IGP marinados con naranja y especias, rebozados con panko y fritos, acompañados de berenjenas, salsa de yogur y chocolate
Gastrobar The Boss
Avda. Francisco de Goya, 16
Zaragoza
Reservas: 976 229 636
La focaccina maña. Foccacia de filete de Ternasco de Aragón IGP a la plancha, queso Mozzarella y pesto de albahaca, menta y pistachos
Café de la Reina
Avda. Juan carlos I, 1
C. C Aragonia | Zaragoza
Reservas: 876 541 157
Capricho de Sijena. Pan rústico, queso Meleses Radiquero, pierna de Ternasco de Aragón IGP, cebolla de Fuentes, pimiento y limón
Cervecería D´Jorge Audioroma
Calle Luis Bermejo local 3-4
Distrito Universidad | Zaragoza
Reservas: 976 562 844
Paquito D´Jorge. Ternasco de Aragón IGP, cebolla caramelizada, pimiento verde y bacon
Cervecería Liki2
C/ de Sta. Orosia, 27
Distrito Delicias | Zaragoza
Reservas: 654 591 333
Balido de Ternasco. Collares de ternasco de Aragón I.G.P., deshuesados y confitados a baja temperatura en pan brioche, sobre crema de garbanzo, con pesto de borraja, y pimientos del piquillo
El Molino Tapas Torre Outlet
Centro Comercial La Torre Outlet
Av. de Logroño Km 6 | Zaragoza
Reservas: 976 44 59 46
Paquito del Molino. Ternasco de Aragón IGP con salsa Cheddar y pimiento rojo asado
Terraza Parque Bruil
Parque Bruil – C/ Asalto 50
Casco Antiguo | Zaragoza
Reservas: 605 22 34 98
El Paquito de Bruil. Paquito de Ternasco de Aragón IGP
Nola Smoke Actur
C/ Ildefonso Manuel Gil, 8
Distrito Actur | Zaragoza
Reservas: 616 672 268
El Paquito de Nola. Ternasco de Aragón IGP asado laminado en su jugo, jamón a la brasa, encurtidos, cheddar, pesto de hierbas y mantequilla ahumada
Soho Vermouth y copas
C/ Manifestación, 15
Casco Antiguo | Zaragoza
Reservas: 655 91 70 19
Paquito Soho. Pan de cristal, láminas de Ternasco de Aragón IGP, cebolla encurtida, pepinillo, tomate, queso semicurado y salsa de yogur
Bar Pome
C/ San Juan de la Cruz, 2
Barrio Universidad | Zaragoza
Reservas: 684 140 839
Delantera de Ensueño. Ternasco de Aragón IGP asado a baja temperatura, queso ahumado, cebolla encurtida, panceta crujiente y salsa Pome
Cafetería El Templo
Avda. Juan Carlos I, 45 Local
Distrito Universidad | Zaragoza
Reservas: 976 306 093
Los Paquitos del Templo. Ternasco de Aragón IGP, con pimiento verde, queso y crema de hongos. O con pimiento del piquillo, nueces y alioli
Cervecería D´Jorge Gran Casa
Centro Comercial Gran Casa
Distrito Actur | Zaragoza
Reservas: 976 73 07 78
Paquito D´Jorge Paquito de Ternasco de Aragón IGP, bacon, pimiento verde y cebolla caramelizada
Contigo Pan y Cebolla
Avda. Cesar Augusto, 27 local
Casco Antiguo | Zaragoza
Reservas: 976 441 673
Paquito Pan y Cebolla. Ternasco de Aragón IGP asado y desmigado con salsa de manzana
El Molino Tapas Puerto Venecia
Avda. Isla de Murano, 15 – Local 17
Puerto Venecia | Zaragoza
Reservas: 976 95 20 78
Paquito Molino de Aragón. Ternasco de Aragón IGP con salsa Cheddar y pimiento rojo asado
En la provincia de Zaragoza
Hotel Restaurante El Patio
Avda. de Madrid, 6
La Almunia de Doña Godina| Zaragoza
Reservas: 976 601 037
Paquito del Patio. Paquito de Ternasco de Aragón IGP con pimiento verde y alioli de ajo asado y romero. Acompañado de pan de pueblo con tomate
Parrilla Nardone
C/ Estajadas, 10
Luesia | Zaragoza
Reservas: 675 848 277
Manjar de Ternasco. Filetes de pierna de Ternasco de Aragón IGP a la brasa, pimiento verde, patatas panaderas, ajo, laurel, mahonesa casera de ajos asados y romero
La Bodeguita
Avenida Joaquín costa, 17
Caspe | Zaragoza
Reservas: 976 630 667
Paquito la Bodeguita. Ternasco de Aragón IGP y tomates secos de Caspe
Lakoki
Avenida Joaquín costa, 19
Caspe | Zaragoza
Reservas: 621 124 651
Estrellado en teja. Ternasco de Aragón IGP mechado, pimiento italiano y queso habarti. Con un buen pan de pueblo y un aceite de oliva D.O. aragonés
La Cabaña
Avda. Chipran, 14
Caspe | Zaragoza
Reservas: 976 630 376
Cabañeros. Paquito de Ternasco de Aragón IGP con productos de la tierra
Albergue de Morata
Camino Baldio, s/n
Morata de Jalón | Zaragoza
Reservas: 619 993 694
Paki Jalón. Ternasco de Aragón IGP, verduritas de la huerta del Jalón y algunas especias diferentes
En Huesca capital
El Alambique
Plaza San Lorenzo, 2 Local
Huesca
Reservas: 974 229 190
Paquito Juan Mari. Pulga de pan cristal con Ternasco de Aragón IGP al horno con farsa de guiso de verduras de casa
Antillón Restaurante
Pasaje Canal de Berdún, 3, bajos
Huesca
Reservas: 653 628 598
TernascON. Paquito de Ternasco de aragón IGP confitado y con mayonesa de trufa.
Da Vinci
C/ Padre Huesca, 13
Huesca
Reservas: 618 744 926
Paquito Da Vinci Pierna de Ternasco de Aragón IGP deshuesada a la plancha, paté casero de hígado de Ternasco, nido de patatas chips caseras, piquillos caramelizados y punto de alioli
Bar La Fábrica
C/ Menéndez Pidal, 4
Huesca
Reservas: 675 060 097
Paquito a la marcheta. Ternasco de Aragón IGP, cebolla caramelizada, rulo de queso de cabra y confitura de pimiento
Bar La Corralaza
Plaza Alfonso El Batallador, 1
Huesca
Reservas: 974 229 085
Paquito Burguer. Hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP, lechuga, alioli de avellanas, cebolla a la plancha y pimiento verde
Tabula Rasa
Plaza Unidad Nacional, 11
Huesca
Reservas: 974 058 538
Paquito Tbr. Pierna de Ternasco de Aragón IGP guisada al estilo chilindrón, acompañada de lactonesa de jamón con cebolla morada encurtida y panecillo rustico
Restaurante Mérida
Plaza de Lérida, 2 bajo
Huesca
Reservas: 974 995 455
El Maño Tropical. Ternasco de Aragón IGP asado. Cebolla encurtida casera. Tostones de plátano. Alioli de pomelo. Requesón. Canonigos
En la provincia de Huesca
Bar Restaurante El Portal
Avda. de la Constitución, 83
Alcolea de Cinca | Huesca
Reservas: 974 469 091
Rokola Taberna Graus
C/ Barranco, 41
Graus | Huesca
Reservas: 677 301 601
El brioche de Rockola Pan brioche tostado, Ternasco de Aragón IGP marinado con 7 especias, romescu, berenjena, salsa de yogur, cebolla frita y sésamo negro
Café Gabi
C/ Mayor, 6
Biescas (Huesca)
Reservas: 974 097 826
El Paquito Perfecto. Mini de Ternasco de Aragón IGP a la plancha, Aceite de Oliva Virgen Extra y sal gorda
Olla de Huesca
C/ Barranco, 41
Graus | Huesca
Reservas: 974 258 763
Rasa Aragonesa. Pierna de Ternasco de Aragón IGP, madejas, escarola y pan artesamo elaborado con jugo
Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel)
Avda. de Francia, 37
Jaca | Huesca
Reservas: 974 362 411
Paquito Oroel. Pierna de Ternasco de Aragón IGP asada y fileteada, queso curado de oveja, pimientos confitados, brotes frescos y salsa casera con especias. El pan marcado a la plancha con los jugos del asado
Taberna Aragonia
Avda. de Francia, 37
Jaca | Huesca
Reservas: 628 143 459
Paquito Goyo. Pan árabe de sémola, Ternasco de Aragón IGP asado a baja temperatura, crema de sesos de cordero, emulsión de ajo asado y encurtidos
Cafetería Sam
Paseo San Juan Bosco, 10
Monzón (Huesca)
Reservas: 974 404 322
Samquito. Ternasco de Aragón IGP glaseado a baja temperatura, patata trufada y salsa The Sam
En Teruel capital
Hotel Palacio de la Marquesa
Plaza Fray Anselmo Polanco, 2
Teruel
Reservas: 978 210 065
Paquito Ternasco Tapatío. Ternasco de Aragón, ñoras, comino, orégano, tomillo, pimienta, clavo, laurel, ajo, cebolla y vinagre de manzana, crema agria, cebolla roja y guacamole servido en pan rústico
Pura Cepa Vermú
C/ Joaquín Costa, 4
Teruel
Reservas: 978 011 205
La Ojinegra. Sanwich de brioche hojaldrado de pulled de Ternasco de Aragón IGP estilo pastor con guacamole, alíoli de ajo negro y pico de gallo
La Cantina de Rocco
Polígono Los Planos, s/n
Dinópolis | Teruel
Reservas: 978 61 77 15
Paquito de Dinópolis. Paquito de salchichas de Ternasco de Aragón, salsa Cheddar y pimientos verdes
La Cova Restaurante
C/ El Salvador, 15 bajo
Teruel
Reservas: 611 931 830
Paquito Mudéjar. Paquito de Ternasco de Aragón IGP en pan de cúrcuma y maíz, yogur especiado de sieso, jarrete a baja con tomate y especias morunas, menta, cilantro y mermelada de piparra
En la provincia de Teruel
Hotel Fábrica de Solfa
C/ Arrabal del Puente, 16
Beceite | Teruel
Reservas: 978 850 756
Paquito del Matarranya. Ternasco de Aragón IGP, cebolla, tomate, aceitunas, queso de oveja y una reducción de vino
Restaurante Los Maños
Polígono Venta del Aire
Albentosa | Teruel
Reservas: 978 785 863
Pachivito. Chivito de Ternasco de Aragón IGP, lechuga, queso, mayonesa, tomate, huevo y bacon
Bar Cafetería La Ribera
Avda. Huesca, 35 bajos
Alcañiz | Teruel
Reservas: 632 70 40 08
Oveja Negra. Ternasco de Aragón IGP, pan especiado, especias varias, mahonesa de kimchi, hinojo encurtido y brotes tiernos
La Esquinita de Boltaña
Calle Espejo, 2 Bajo
Alcañiz | Teruel
Reservas: 978 871 440
Paquito chocolatero. Pan aromatizado con ajo, romero y tomillo, Ternasco de Aragón IGP, alcaparras, almendras y cacao
Bar La Cabaña MeriDiana
Avda. de Aragón, 39
Alcañiz | Teruel
Reservas: 978 832 120
Baturro. Crujiente pan casero con Ternasco de Aragón IGP y ajetes tiernos
Glorieta Bistró
Paseo de Andrade, 2
Alcañiz | Teruel
Reservas: 642 443 779
Paquito Bistró. Pan tipo chapata, filete de Ternasco de Aragón IGP a la plancha, alioli de ajo asado, manzana Granny Smith
Hostal Griegos
C/ La fuente, 21
Griegos | Teruel
Reservas: 978 683 291
Ternasco de altura. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP, endivias, mayonesa de pimentón y chiles y reducción de pistacho en pan de cristal
Bar Restaurante La Gaso
Avda. de Valencia, 24
Mora de Rubielos | Teruel
Reservas: 978 806 112
Ternasburguer. Bocadillo de cañada con hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP, cebolla confitada, queso de rulo y mostaza
Restaurante Asador la Vía Verde
A-23 salida 81
Sarrión | Teruel
Reservas: 978 781 183
Alma del Mijares. Lingote de Ternasco de Aragón IGP, demi-glace de su asado, esturión ahumado, mantequilla trufada y canónigos
Las Vegas Gastrobar
C/ La Vega, 4 bajo
Utrillas | Teruel
Reservas: 613 238 256
Beeeh!. Ternasco de Aragón IGP, crespiños, crema de borraja, patata y queso, salsa dulce de ternasco y pimiento frito
Inspira Delice
C/ Santiago Hernández, 17
Valderrobres | Teruel
Reservas: 667 864 727
Paquito Origen. Ternasco de Aragón IGP y pan de aceite
