Nos ha dejado Emilio Lacambra, que, en contra de lo que escribe el editor en su columna de El Periódico, fue nombrado Hijo predilecto de la ciudad de Zaragoza en 2011, con Juan Alberto Belloch como alcalde. En honor a la verdad hay que reconocer que la figura de Emilio iba mucho más allá de su labor como hostelero, ya que fue un agitador cultural, social y político. Pueden leer su obituario, también del editor, aquí.
Sería muy bueno que Horeca, de la que es y será presidente honorario, honrará aún más su memoria otorgando su nombre, por ejemplo, al Certamen de restaurantes. Ahí queda la sugerencia.
En su funeral, civil y entrañable, aunque algo apresurado –nos informó el conductor del acto, el actor Eduardo González, que había que salir puntuales y por una puerta determinada, ya que después había otro acto. Que no hubo, al menos inmediatamente–, hablaron diferentes amigos de Emilio, abarcando desde su faceta militante, hasta la hostelera, pasando por la cultural y social.
El presidente de los hosteleros de España, José Luis Yzuel, que sucedió a Emilio en la presidencia de Horeca, se emocionó al pronunciar sus palabras. Recordó que el sábado se celebraba santa Marta y que fue, precisamente con Emilio –ateo o agnóstico, no lo sé con certeza– que regalaron un manto a la Virgen del Pilar, que precisamente cubre la columna del Pilar todos los 29 de julio.
Las esquelas aparecieron sin cruz, pero en una, quizá por aquello del cortaypega, se podía leer «y asistan al funeral ‘corpore insepulto’ que por el eterno descanso de su alma se celebrará…»
Nos enteramos por las redes –gracias Yolanda–, que también ha fallecido Antonio Castro, fundador del Castrobar vermutería, donde tantos vermuts disfrutamos. Y que tanto apoyó de forma desinteresada a nuestra publicación madre, Gastro Aragón.
Cambiando de tercio. Les ha faltado tiempo a los chicos del Tatau para mostrar su sentido del humor. Resulta que el nuevo logo de twitter, o como se llame ahora, se parece peligrosamente al que diseñó el restaurante oscense para su décimo aniversario. Y claro, reclaman una compensación.
Seguimos con nuestros vinos en los medios. En esta ocasión, en Economía digital se publica el reportaje 5 vinos con garnacha blanca para disfrutarlos bien fríos, donde, además de recordar el origen aragonés de esta uva blanca, se ocupa de Sommos Colección Garnacha Blanca 2021, recientemente galardonado con una Gran Medalla de Oro de Burdeos en su edición 2023, y de Generación 50 Garnacha Blanca 2020, de Bodegas Tempore.
Carlos Delgado, en El País, se acuerda de los vinos del Somontano, que «tras un inicial ascenso fulgurante, la Denominación de Origen Somontano se encuentra estancada en una especie de estasis evolutiva» Destaca Blecua 2015, Clarión selección 2019, Enate chardonnay 234 2022, El Canto del Grillo 2021 y Sommos colección chardonnay 2021.
Nunca dos delantales de cocina han dado tanto que escribir y hablar. Son los que regalaron los chicos del restaurante Callizo, en Aínsa, a la reina Letizia. La cual, por cierto adquirió varias botellas de la kombucha que elaboran.
