LA BALANZA. Las IGAI, protección del acervo del patrimonio cultural en el saber hacer
Artículo de Diego-León Guallart Ardanuy, publicado de forma original en GASTRO ARAGÓN 106 julio-agosto 2025. Foto: Julia Molins.
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LA BALANZA. Tintín, entre los derechos de autor y el sabor de la gastronomía
Artículo de Diego-León Guallart Ardanuy, publicado de forma original en GASTRO ARAGÓN 104 marzo-abril 2025.
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LA BALANZA. La batalla de las nomenclaturas
Artículo de Diego-León Guallart Ardanuy, publicado de forma original en GASTRO ARAGÓN 103 diciembre 2024 enero-febrero 2025.
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LA BALANZA. Chovinismo inverso en Aragón
Artículo de Diego-León Guallart Ardanuy, publicado de forma original en GASTRO ARAGÓN 102 octubre-noviembre 2024.
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LA BALANZA. La guerra del kebab y su protección como especialidad tradicional garantizada
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LA BALANZA. Inteligencia artificial generativa y gastronomía
Artículo de Diego-León Guallart Ardanuy, publicado de forma original en GASTRO ARAGÓN 100 junio-julio 2024.
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LA BALANZA. Encaje de proyección. Invenciones y marcas tridimensionales
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LA BALANZA. La evocación de marcas, una clarificación necesaria
Artículo de Diego-León Guallart Ardanuy, publicado de forma original en GASTRO ARAGÓN 98 febrero-marzo 2024.
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LA BALANZA. La batalla de los conguitos
Artículo de Diego-León Guallart Ardanuy, publicado de forma original en GASTRO ARAGÓN 95 agosto-septiembre 2023
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